![\"\"](\"http:\/\/www.revistahcsm.coc.fiocruz.br\/english\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Captura-de-Tela-2024-02-18-a\u0300s-10.10.56-AM.png\")
<\/a>Mujeres clasificando papas en las monta\u00f1as de los Andes cerca de Cusco, Per\u00fa. Photo: Thomas O’Neill\/NurPhoto, v\u00eda Getty Images\/New York Times<\/a>.<\/p><\/div>\n <\/p>\n El art\u00edculo\u00a0Registros arqueol\u00f3gicos, etnohist\u00f3ricos y etnobot\u00e1nicos de la papa en la cordillera de los Andes<\/a>, publicado en la revista\u00a0<\/span>Historia y MEMORIA<\/a>,\u00a0\u00a0presenta los hallazgos arqueol\u00f3gicos sobre la papa en investigaciones que hacen parte de las colecciones de museos. El tabajo tambi\u00e9n\u00a0 ilustra el proceso de producci\u00f3n y usos en dos centros productivos de papa en Am\u00e9rica del sur en \u00e9poca colonial: el altiplano cundiboyacense en los andes del norte y Huarochiri en los andes centrales.<\/p>\n Su autora, la antrop\u00f3loga Laura\u00a0L\u00f3pez Estupi\u00f1\u00e1n (Universidad del Cauca, Universit\u00e9 de Rennes1, Universidad Nacional de Trujillo) encuentra una gran diversidad de papas que da cuenta de cambios culturales en los usos, concepciones, pr\u00e1cticas y manejos desde \u00e9pocas prehisp\u00e1nicas, generando un consumo y producci\u00f3n de papa en el mundo.<\/p>\n Seg\u00fan el art\u00edculo, la papa es un alimento que permite comprender el proceso de poblamiento y desarrollo de sociedades complejas en Am\u00e9rica y es actualmente el tercer cultivo alimenticio m\u00e1s consumido, despu\u00e9s del arroz y el trigo, alimentando 1,4 mil millones de personas al a\u00f1o en todo el mundo. Su permanencia ha estado determinada por los tub\u00e9rculos de altura, posibilitando la diversificaci\u00f3n y estableciendo un sistema tradicionalque garantiz\u00f3 el control de enfermedades y el aprovechamiento de los nutrientes entre plantas.<\/p>\n L\u00f3pez Estupi\u00f1\u00e1n, Laura. (2023). Registros arqueol\u00f3gicos, etnohist\u00f3ricos y etnobot\u00e1nicos de la papa en la cordillera de los Andes<\/a>.\u00a0Historia y MEMORIA<\/i>, (27), 19-49. Epub December 10, 2023.<\/p>\n La hist\u00f3ria de la alimentaci\u00f3n en Am\u00e9rica Latina:<\/p>\n Familia y alimentaci\u00f3n en Chile<\/a>\u00a0El sitio web del proyecto Memoria Chilena de la Biblioteca Nacional de Chile re\u00fane documentos, im\u00e1genes, links y bibliograf\u00edas de la historia de la alimentaci\u00f3n en Chile entre 1911 y 2016.<\/p>\n La cuesti\u00f3n de la leche en Am\u00e9rica Latina<\/a>\u00a0Este dossier publicado en 2021 re\u00fane cinco contribuciones centradas en las metr\u00f3polis de cuatro pa\u00edses \u2013 Argentina, Brasil, Colombia y M\u00e9xico \u2013 sobre la \u201ccuesti\u00f3n de la leche\u201d en sus dos dimensiones, la higi\u00e9nica y la alimentaria.<\/p>\n La circulaci\u00f3n global de terapias de shock<\/a>\u00a0El surgimiento de las terapias biol\u00f3gicas de shock en Psiquiatr\u00eda durante la d\u00e9cada de 1930 ofreci\u00f3, por primera vez, instrumentos terap\u00e9uticos \u201creales\u201d para la disciplina. Este art\u00edculo analiza la implementaci\u00f3n de tales tratamientos en el Instituto de Psiquiatr\u00eda de Rosario, Argentina.<\/p>\n Chile y la pandemia de covid-19: memoria de la medicina social y crisis neoliberal<\/a>\u00a0En la secci\u00f3n Testimonios COVID-19 (HCSM v.29, Jan-Mar 2022), Marcelo S\u00e1nchez Delgado, Profesor asistente, Centro de Estudios Culturales Latinoamericanos \/ Universidad de Chile, analiza la pandemia en el pa\u00eds en el contexto de crisis neoliberal.<\/p>\n La \u201canarqu\u00eda\u201d de la leche en Bogot\u00e1, 1938-1960<\/a>\u00a0Seg\u00fan el art\u00edculo, el esquema de mejoramiento del sistema lechero en la ciudad de Bogot\u00e1, entre 1938 y 1960 se caracteriz\u00f3 por una desarticulaci\u00f3n de los diversos organismos involucrados, por una legislaci\u00f3n inoperante y por tensiones sobre c\u00f3mo lograr la higienizaci\u00f3n de la leche.<\/p>\n La comercializaci\u00f3n de la leche y sus disputas en Buenos Aires<\/a>\u00a0Jos\u00e9 Buschini, Investigador Adjunto del CONICET y docente en la Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educaci\u00f3n de la Universidad Nacional de La Plata, estudia la sanci\u00f3n e implementaci\u00f3n de una ordenanza que, a comienzos de la d\u00e9cada de 1960, estableci\u00f3 con car\u00e1cter obligatorio la pasteurizaci\u00f3n de toda la leche comercializada en la ciudad de Buenos Aires.<\/p>\n The importance of food for historians<\/a>\u00a0In the editor\u2019s letter of the most recent issue of HCS-Manguinhos (HCSM, v. 28, n. 4) the journal\u2019s scientific editor, Marcos Cueto, highlights the main themes and approaches in the historiography of food in Latin America.<\/p>\n La cuesti\u00f3n de la leche en Am\u00e9rica Latina<\/a>\u00a0El dossier re\u00fane cinco contribuciones centradas en las metr\u00f3polis de cuatro pa\u00edses \u2013 Argentina, Brasil, Colombia y M\u00e9xico \u2013 que comparten un inter\u00e9s espec\u00edfico por la \u201ccuesti\u00f3n de la leche\u201d en sus dos dimensiones, la higi\u00e9nica y la alimentaria.<\/p>\n The importance of food for historians<\/a>\u00a0In the editor\u2019s letter of the most recent issue of HCS-Manguinhos (HCSM, v. 28, n. 4) the journal\u2019s scientific editor, Marcos Cueto, highlights the main themes and approaches in the historiography of food in Latin America.<\/p>\n Food for tought<\/a>\u00a0October 16th the World Food Day was celebrated under the theme \u201cOur Actions are our future\u201d. We highlight some articles published in HCS-Manguinhos that address the issue of food.<\/p>\n Baniwa food myths and rituals<\/a>\u00a0For the Baniwa people, in the northwestern Amazon, there is a unity of spirit between humans and animals. This article analyzes their eating myths and rites. April 19, Indian Day in Brazil<\/p>\n