![\"\"](\"http:\/\/www.revistahcsm.coc.fiocruz.br\/english\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/LecheBogota.jpeg\")
<\/a>En 1948 en Bogot\u00e1 se prohibi\u00f3 por decreto el consumo de leche cruda. Fue as\u00ed como inici\u00f3 entonces la distribuci\u00f3n de leche pasteurizada en botellas de vidrio que tra\u00edan los trabajadores de los hatos hasta la ciudad. Estas botellas pod\u00edan comprarse en las tiendas o en los camiones. Fuente: Radio Nacional de Colombia<\/a><\/p><\/div>\n El art\u00edculo\u00a0La \u201canarqu\u00eda\u201d de la leche: ciencia, calidades e infraestructuras alimentarias en Bogot\u00e1, 1938-1960<\/a>\u00a0analiza las l\u00f3gicas y intereses presentes en los intentos de expertos y legisladores por fomentar e higienizar el sistema lechero en la ciudad.<\/p>\n El trabajo de Stefan Pohl-Valero, profesor asociado de la Universidad del Rosario, es uno de los art\u00edculos que integran el dossier \u201cLa cuesti\u00f3n de la leche en Am\u00e9rica Latina”<\/a>,\u00a0HCS-Manguinhos <\/a>(vol 28 n4, out-dez, 2021<\/a>\u00a0).<\/p>\n El dossier re\u00fane cinco contribuciones centradas en las metr\u00f3polis de cuatro pa\u00edses \u2013 Argentina, Brasil, Colombia y M\u00e9xico \u2013 que comparten un inter\u00e9s espec\u00edfico por la \u201ccuesti\u00f3n de la leche\u201d en sus dos dimensiones, la higi\u00e9nica y la alimentaria.<\/p>\n Seg\u00fan el art\u00edculo, en el caso de la ciudad de Bogot\u00e1 no existi\u00f3 una pol\u00edtica clara de fomento al consumo de leche de vaca. Para el investigador, el esquema de mejoramiento del sistema lechero entre 1938 y 1960 se caracteriz\u00f3 por una arquitectura institucional desarticulada entre los diversos organismos involucrados, por una legislaci\u00f3n inoperante y alejada de las posibilidades locales y por una serie de tensiones entre expertos y autoridades sobre c\u00f3mo lograr la higienizaci\u00f3n de la leche.<\/p>\n Art\u00edculos relacionados:<\/p>\n Pohl-Valero, Stefan. La \u201canarqu\u00eda\u201d de la leche: ciencia, calidades e infraestructuras alimentarias en Bogot\u00e1, 1938-1960<\/a>. Hist\u00f3ria, Ci\u00eancias, Sa\u00fade-Manguinhos [online]. 2021, v. 28, n. 4 [Accedido\u00a026 Enero 2022] , pp. 1221-1242.<\/p>\n