16 de octubre de 2023, Día Mundial de la Alimentación
El Día Mundial de la Alimentación se celebra todos los años el 16 de octubre, aniversario de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) que se fundó en 1945. Este día tiene como objetivo promover la alimentación saludable y erradicar el hambre en 2030.
Para celebrar esta fecha, destcamos el dossier “La cuestión de la leche en América Latina, publicado en 2021 (HCSM vol 28 n4, out-dez, 2021). El dossier reúne cinco contribuciones centradas en las metrópolis de cuatro países – Argentina, Brasil, Colombia y México – que comparten un interés específico por la “cuestión de la leche” en sus dos dimensiones, la higiénica y la alimentaria.
Con enfoques cronológicos divergentes, los trabajos de María Pilar Zazueta (México DF), Sören Brinkmann (São Paulo), Stefan Pohl Valero (Bogotá) y José Buschini (Buenos Aires) analizan iniciativas de las respectivas autoridades públicas para regular la producción y comercialización de la leche de consumo, con el fin de mejorar su calidad higiénica.
El trabajo de Sandra Aguilar Rodríguez, por su parte, se concentra en las políticas del Estado mexicano para incrementar los niveles de consumo, que incluyeron la importación, rehidratación y venta a precios subsidiados de leche en polvo.
La história de la alimentación en América Latina:
La cuestión de la leche en América Latina: expertos, mercados y políticas públicas en el siglo XX Los editores y autores de “La cuestión de la leche en América Latina”(HCSM vol 28 n4, out-dez, 2021) Sören Brinkmann, José Buchini, Pilar Zazueta, Sandra Aguilar y Stefan Pohl presentan el dossier el viernes, 25 de marzo por zoom.
La “anarquía” de la leche en Bogotá, 1938-1960 Según el artículo, el esquema de mejoramiento del sistema lechero en la ciudad de Bogotá, entre 1938 y 1960 se caracterizó por una desarticulación de los diversos organismos involucrados, por una legislación inoperante y por tensiones sobre cómo lograr la higienización de la leche.
La comercialización de la leche y sus disputas en Buenos Aires José Buschini, Investigador Adjunto del CONICET y docente en la Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación de la Universidad Nacional de La Plata, estudia la sanción e implementación de una ordenanza que, a comienzos de la década de 1960, estableció con carácter obligatorio la pasteurización de toda la leche comercializada en la ciudad de Buenos Aires.
La cuestión de la leche en América Latina El dossier reúne cinco contribuciones centradas en las metrópolis de cuatro países – Argentina, Brasil, Colombia y México – que comparten un interés específico por la “cuestión de la leche” en sus dos dimensiones, la higiénica y la alimentaria.
Historia de la ciencia en Argentina Para celebrar la victoria de Argentina en el Mundial de fútbol de Qatar preparamos una selección de artículos que ilustran distintos aspectos de la historia de la ciencia y de la medicina en el país.
The importance of food for historians In the editor’s letter of the most recent issue of HCS-Manguinhos (HCSM, v. 28, n. 4) the journal’s scientific editor, Marcos Cueto, highlights the main themes and approaches in the historiography of food in Latin America.
Familia y alimentación en Chile El sitio web del proyecto Memoria Chilena de la Biblioteca Nacional de Chile reúne documentos, imágenes, links y bibliografías de la historia de la alimentación en Chile entre 1911 y 2016.
The importance of food for historians In the editor’s letter of the most recent issue of HCS-Manguinhos (HCSM, v. 28, n. 4) the journal’s scientific editor, Marcos Cueto, highlights the main themes and approaches in the historiography of food in Latin America.
Food for tought October 16th the World Food Day was celebrated under the theme “Our Actions are our future”. We highlight some articles published in HCS-Manguinhos that address the issue of food.
Baniwa food myths and rituals For the Baniwa people, in the northwestern Amazon, there is a unity of spirit between humans and animals. This article analyzes their eating myths and rites. April 19, Indian Day in Brazil
La “anarquía” de la leche en Bogotá, 1938-1960 Según el artículo, el esquema de mejoramiento del sistema lechero en la ciudad de Bogotá, entre 1938 y 1960 se caracterizó por una desarticulación de los diversos organismos involucrados, por una legislación inoperante y por tensiones sobre cómo lograr la higienización de la leche.
